Melhor peixe a usar: robal, salmonete, cavala, truta, placa.
Etapa 1: Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
Etapa 2: Coloque 1 peixe inteiro médio em uma placa e, usando uma faca afiada, faça cerca de 4 pontuações na pele e remova as barbatanas com tesoura.
Etapa 3: Esfregue um pouco de óleo no peixe, tempere fora e dentro do estômago e coloque uma assadeira.
Etapa 4: Asse o peixe no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que a pele fique crocante e a carne pareça firme para tocar.
Etapa 5: Sirva o peixe inteiro com fatias de limão e uma garoa de óleo.
Dica: se você cozinhar demais o peixe, ele ficará muito seco.
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Reproduzido com autorização do Basics de frutos do mar de Abi Fawcett (2012 Firefly Books).
